Salade d’Épinards aux Pommes, Canneberges et Pacanes

Meilleure salade d’épinards « ever ». Avec sa vinaigrette légèrement sucrée au sirop d’érable, on vous demandera de la refaire encore et encore. Pour vos lunchs ou servie en accompagnement d’une poitrine de poulet grillée ou d’un poisson au four, elle est exquise.   (Pour 3-4 portions) 

Ingrédients

  • 5 oz (140 g) d’épinards bébés
  • 1 pomme Gala
  • 3/4 tasse de pacanes grillées
  • 100 g fromage feta émietté
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 5-6 tranches bacon cuits et émiettés (facultatif)
  • 1/2 oignon rouge tranché mince

salade épinards 2 lesclaudinesDans un grand bol mélanger ensemble les épinards, les pommes, les pacanes, le feta, les canneberges, le bacon et l’oignon. Ajouter la quantité de vinaigrette sur la salade désirée sans trop la détremper. Servir immédiatement.

Vinaigrette érable et vinaigre de cidre 

Mélanger tous les ingrédients dans un pot Mason. Fermer le couvercle et secouer bien le mélange.

  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre du moulin

Source : Cooking Classy 

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